三鲜炒豆丝

2、肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽，拌均匀。

3、烧热锅，放少许油，下入肉丝翻炒。

4、加入海鲜菇，继续翻炒。

5、加入青蒜的蒜薹，继续翻炒。

6、翻炒海鲜菇发软后下入豆丝翻炒。

7、再加入适量的生抽翻炒均匀。

8、加入盐和白胡椒粉翻炒均匀后。

9、加入青蒜叶和小红椒碎翻炒直至其变色即可。

10、盛入盘中，再来碗早餐好搭档---蛋花米酒。

贴士：
1、肉丝提前加入点盐、淀粉和生抽腌制入点底味，还能使得肉炒出来更鲜嫩。

2、注意放菜顺序，不易熟的先放入里面进去炒，海鲜菇和白蒜薹都要先炒，直至海鲜菇炒熟。

3、再放入豆丝条，加入生抽和盐等调味料翻炒，因为豆丝易熟，无须炒很长时间，只要将其炒均匀，最后出锅前放入青蒜叶（为了增香）和小红椒段（为了调色）翻炒均匀即可。

4、豆丝，一种地道的湖北特色小吃，跟南方地区的米粉有些类似，不过原材料微微有些不同罢了，它加入了豆类。豆丝的主要原料是绿豆（或者是黄豆，也有混合的）与大米，用绿豆和大米经泡发后磨制成浆，再摊成半熟大的薄饼，卷起来切成条，就为半成品豆丝。豆丝即可晾干，做成干豆丝；也可以直接做来吃。[sushi.laoyanhuo.com]