辣焖羊腿肉

羊腿肉2斤、白萝卜半根、胡萝卜1根、油、水。
大蒜5瓣、姜1块、大葱1节、干辣椒20颗、枸杞适量。花椒20颗、八角2颗、草果1个、香叶2片、桂皮1小块、甘草1小块（没有可以不放）。
料酒1大勺、风味豆豉酱4大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、米醋1小勺、白糖1小勺（1小勺＝5ml;1大勺＝15ml）。

懒人厨房美食大赛之（天生绝配）辣焖羊腿肉。[sushi.laoyanhuo.com]

一、准备：准备好所有材料，将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。白萝卜和胡萝卜去皮切块。

二、做法：
1、1图，将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块（可让超市的人代劳）。

2、2-4图，锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。

3、5-8图，锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里），翻炒。

4、9-10图，炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。

5、11-13图，连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。

6、14图，一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。

贴士：整个过程其实就是炖，调料备齐就行，所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。[sushi.laoyanhuo.com]