榴莲蛋糕[图解]

薄饼面糊：全蛋120克、细砂糖30克、低粉40克、牛奶85克、淡奶油85克（我做的层数多，所以用的是双倍的材料量，大概能做18张皮）。
榴莲奶酪霜：榴莲果肉500克、奶油奶酪500克、淡奶油250克、细砂糖90克。

吃货的世界你不懂——榴莲蛋糕的做法。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将全蛋打入搅拌盘，打散，加入白砂糖，搅拌均匀。

2、加入过筛的面粉，搅拌至无粉粒状的面糊。

3、将牛奶和淡奶油缓慢倒入面糊内，拌匀。

4、冷藏三小时后，过筛备用。

5、平底不粘锅加热，锅底抹少量油，倒入薄薄一层面糊，立刻转动锅子，使面糊平均摊于锅面。

6、小火煎至边缘变干，稍微上色，便可翻面。

7、翻面后继续煎到稍微上色即可铲出，放网架上晾凉，依次煎好其他饼皮。

8、榴莲奶酪霜的做法：淡奶油加一半的40克砂糖打发，奶酪加剩余的砂糖另外打发后，和奶油混一起，加入榴莲果肉拌匀。

9、一层饼皮，一层榴莲奶酪霜，层层铺好。

10、稍微装饰一下，榴莲蛋糕就成了，入冰箱冷藏三小时以上，口感更好。

贴士：嫌奶酪霜麻烦的朋友，直接用鲜奶油也可以。[sushi.laoyanhuo.com]