蔬菜海鲜焖饭
做法及步骤
成果：
2、鳕鱼去掉鱼皮和中间的鱼骨，鱼刺，切成1cm见方的小丁。胡萝卜去皮切成和鳕鱼大小一样的丁。西兰花掰成小朵后，放入沸水中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，水开后煮5秒就可以了，焯好后放在凉水中过凉。
3、泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后晾凉用手碾碎成细丝。
4、锅中放入泡好的米，再倒入两倍于米量的水，加入鳕鱼，胡萝卜和干贝丝，盖上锅盖。大火煮开后，调成小火焖20分钟。
5、20分钟后带隔热手套打开盖子，加入西兰花和玉米粒，盖上盖子，再焖5分钟就可以了，盛出后加一点点宝宝酱油或者一点点盐提味（加料前妈妈先尝一尝哦）。
贴士：
1、这道海鲜焖饭适合1岁以上的宝宝吃，焖饭用的陶瓷锅，是日本凯得宝（K+dep）牌的，是一种耐高温的厨具，非常适合用来煮粥，煲汤，做炖菜，可以放在明火，烤箱，微波炉里使用，不过电磁炉不能用，我是用电陶炉做的。
2、这牌子的陶瓷锅，我有很多款。从第一款到我现在的新款，没有一个开裂的。从冰箱里直接拿出来放火上加热，或热着直接放冰凉的地板上，在这种极端的急冷急热的情况下，锅体也不会开裂。
3、因为这款焖饭是给宝宝做的，所以水的比例比较大，这样米饭更软糯，更适合孩子吃。如果是给大人做，水的比例要小一点儿。
4、干贝泡好之后最好蒸一下，然后碾碎成细丝，这样口感比较软，更适合宝宝吃。干贝有咸味，给一岁以上孩子吃就不需要额外加盐了，除非米饭多，干贝少，米没有什么味道，可以加一点点盐或者宝宝酱油，这个量由妈妈自己掌握。
5、如果是大人吃，偏爱有嚼头的干贝，也可以只泡发后不蒸，也别撕太细，那样口感更好。
6、鳕鱼的鱼骨和刺一般集中在中间部位，直接用刀切去就行。去骨和去刺的时候一定要很小心，去完之后最好再用手摸一遍，看看有没有细小的刺，防止卡到宝宝。
7、西兰花焯烫是为了去除残留的农药，让宝宝吃的更放心。因为之后还要焖，所以烫的时间不要太长，5秒就可以了，焯烫好之后把它们浸泡在凉水中，能保持西兰花翠绿的颜色。
8、胡萝卜不好软，所以要提前和米一起焖。
9、除了我用的这些食材，你还可以根据宝宝的喜好更换，比如土豆，豌豆，或者加点鲜虾都行，别用太水的食材就可以。[HaoChi123.com]