爆炒西瓜皮

2、小心片去绿皮。

3、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分。

4、青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花。

5、锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟。

6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

贴士：
1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全。

2、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分，利于爆炒。

3、炒前西瓜皮尽量挤干水分。

4、可将配料的青红椒换成肉丝、鸡丝等等。

5、西瓜皮做菜不仅省钱实惠，而且西瓜皮能消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢等。[sushi.laoyanhuo.com]