蹄花莲藕汤

2、蹄花提前泡水，中途换两次水。

3、烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒。

4、微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒。

5、将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮。

6、煮开后撇去浮沫。

7、下入藕块后大火煮开。

8、加盖后转为小火炖煮上四十分钟。

9、加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟。

10、盛入小碗中，表面上撒些小葱。

贴士：
1、蹄花提前泡水去除部分血沫，中途换两次水；如果没有时间，可以焯水。

2、花椒和姜片帮助蹄花去腥，煸炒一下能更激发大料的香味。

3、水要一次给足，煮开后一定要撇去浮沫，这样能让汤品清澈，味道更鲜。

4、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

5、莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常粉糯，口感绵软；而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。[sushi.laoyanhuo.com]