咖啡起酥奶排面包

高筋粉400G、低筋粉50G、白砂糖90G、食盐4、5g、酵母7G、咖啡10G、改良剂5G、全蛋45G、牛奶250G、起酥油适量（也可黄油代替）。

咖啡起酥排包——德蒙柯TO-60D大容量多功能电烤箱试用。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将牛奶和咖啡白糖搅拌均匀，加入其他食材一起搅拌成团。

2、压平放保鲜膜入冷藏约一小时。

3、将冷藏后软硬适当的面团取出后，擀开成一厘米厚度的方形面饼。

4、包入150G左右的起酥油（因为没买到起酥油我暂时用的动物黄油代替）。

5、再次擀成一厘米厚度的长方面饼。

6、将面饼卷起来成筒状，再次擀开成为长方面饼。

7、将擀平的面饼切成均匀的条状（我切得貌似不太均匀）。

8、将每条都按同一方向扭成螺纹状（我某一条还拧反了，后来才发现影响美观）。

9、将螺纹条均匀的摆在烤盘中。

10、烤箱38°发酵的功能很强大，这天气不到一小时就发酵好了。

11、发酵体积膨胀到原来的两倍左右，上火160下火180烘烤。

12、稍稍上色之后取出，刷蛋液撒芝麻后继续烘烤18分钟即可。

贴士：面包烘烤的色彩出乎意料的完美，而且松软度适中，口感很不错。[sushi.laoyanhuo.com]