花生猪脚汤

猪脚、花生、姜片、葱段。

美女私房菜——花生猪脚汤。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将生的花生仁放热水里泡涨，泡好以后撕去外边的红皮（其实这种做法是错误的，因为那个外皮有很高的营养价值，不过没办法呦，只能是这么做了）。

2、将锅里放入凉水，将洗干净的猪脚放入锅中，在锅里放入姜片和葱段，滴几滴料酒。

3、大火烧开，撇去浮沫（一定要将沫撇的特干净，直到将汤撇清为止）。

4、将撇净沫的汤转入高压锅中，盖上锅盖，上气以后炖十分钟。

5、将高压锅排气，打开锅盖，放入剥好的花生仁，放适量盐。

6、盖上锅盖继续小火焖，我大概又焖了20多分钟（这时一定要用小火，火不可太大），直到猪脚酥烂为止。

7、打开锅盖，放少许胡椒粉，少许味精就可以了。

贴士：
1、做这道汤的时候只加盐就可以，不要放其他任何的香料，否则会夺去猪脚的香味。

2、花生一定要后放，如果花生和猪脚一起放到凉水里的话花生会被炖的很烂，没有任何嚼劲了。[sushi.laoyanhuo.com]