2、酱中放250毫升清水，搅拌均匀（搅好以后酱应该是呈比较稀得状态）。
3、五花肉洗净，连皮切成薄片。
4、将肉放到锅中，开小火慢慢的煸出油，然后放葱白煸出香味儿。
5、倒入准备好的酱，大伙烧开，然后改成微火慢慢熬（只要让酱汁稍微的冒小泡即可，大概需要20分钟到半个小时，千万别忘了搅拌啊）。
6、熬制酱汁呈现深褐色，均匀浓稠即可。
7、临出锅的时候撒少许白胡椒粉。
贴士：
1、这酱熬好了第二步就是煮面条了，锅里放水烧开，水开后放一小勺食盐，然后放入面条，当水再沸腾的时候加少许冷水继续煮（如此反复三到四次，等到水最后沸腾的时候面条基本就熟了），这样煮出的面条爽滑劲道，非常好吃，面条煮好以后过两遍冷水。
2、将黄瓜切成细丝!吃的时候将面条盛到大碗里，拌上黄瓜丝，浇上一大勺熬好的酱，那叫一个好吃啊！好吃滴不得了。
3、雨鸾之独家熬酱大法：
1）因为面酱和豆酱本身是很浓稠的，如果不加水直接熬得话那就不叫熬了，叫炒了！所以一定要加足够的水。
2）一定要选择肥瘦相间的五花肉，带皮的，这样熬好的酱里面的肉才非常的有嚼头，非常的香（我们家三口人吃，我每次在超市里买切好的那一小条，差不多四块钱，回来以后直接切成丁，非常方便）。
3）在第四步炒肉的时候一定要小火慢慢的煸出猪油，只有这样肉才不会显得特别的油腻。
4）要有足够的耐心，酱在熬得时候一定要用铲子时不时的搅拌着，防止糊底。
5）我在熬酱的时候什么调料都不用加，更不能加盐啊，酱本身就很咸很咸了，再加盐的话就能飞了。
6）最后加些白胡椒粉提味（要用白的）。
4、这些，足够了，看似简单，其实真的不简单，而且这个酱熬好以后真的很好吃，不只是拌面条吃，我们照样可以用它就馒头吃，就米饭吃，一样一样的好吃。最后再啰唆两句，我这个炸酱面，算不上正宗的炸酱面，但是我们平常在家里吃的话，不是吹牛哈！我这个足够了。[sushi.laoyanhuo.com]