秘制羊扒[图解]

一斤羊肉、姜片、蒜头、花椒、八角、桂皮、香叶、酒、蚝油、柱候酱、盐、一块冰糖。[HaoChi123.com]

1、一斤羊肉就那么多了，首先用水灼一下。

2、然后，姜片抹干锅烤一下，烤到羊都出油了，看得出这羊扒还是很不错的，因为如果是一般市场上卖的羊肉，质量不好的在烤的这个过程里，会泻很多的水，不过这羊扒没有泻水，而是出油，边炒还闻到羊肉的香味添。

3、越炒越漂亮了。所以我就直接把蒜头，花椒八角，桂皮香叶丢到锅里爆，再撒了一把蒜头。

4、盏酒，我做肉，很喜欢盏酒这个程序，盏下去的这个程序，会让肉变得特别的香，而且嫩口哦。

5、倒入蚝油、烧汁和柱候酱、加盐调成的酱汁倒进去，再加入一块冰糖。好像说过很多次了，羊肉要容易“淋”（软）和好吃，一定要放一块冰糖。

6、好好的焖半小时，如果酱汁干了就加点水，反正焖到羊肉软为止，然后把酱汁煮干煮稠。

7、一道简单又美味的秘制羊肉就做出来了，羊扒很干爽美味，而且很香口，这次我还在上面撒了小小的黑椒粉，吃起来更香浓美味呢。
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