咖喱芦笋炒鸡蛋

综合咖哩粉1大匙、砂糖1小匙、盐1/4小匙、葡萄籽油（或沙拉油）3大匙、白胡椒粉1/4小匙、芦笋6根、米酒1小匙、鸡蛋2个、辣椒粉微量（可省）。[HaoChi123.com]

3分钟开味素料理——咖喱芦笋炒鸡蛋。[HaoChi123.com]

1、综合咖哩粉中加入砂糖+白胡椒粉。

2、葡萄籽油入炒锅中加热至70度温，直接冲入咖哩粉中，用小勺混和搅拌均匀成为咖哩油。

3、芦笋去除粗根部分，切薄斜段备用；鸡蛋打散成为蛋液。

4、炒锅中加入蛋液，开中小火，即刻用筷子旋转搅和蛋液，成为嫩蛋块后，尽速捞起后备用。

5、同一炒锅中放入芦笋段，中小火拌炒约30秒后加入清酒+盐，约10秒钟后再加入咖哩油，混和快速拌炒后加入嫩蛋块，即关火，稍做拌勻。

6、起锅前可洒入微量辣椒粉，即可食用。

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