巧克力坚果香酒饼干

内层巧克力饼干：消化饼干6片、黑巧克力45克、腰果50克、杏仁25克、红糖25克、黄油22克、蜂蜜8克、朗姆酒1/2大匙（不喜欢可以不加）。
外层巧克力酱：黑巧克力75克、黄油1/2大匙、朗姆酒1/2大匙。
模具：长13×宽7×高4（或者用方形小饭盒也可以）。

免用烤箱的手工饼干——巧克力坚果香酒饼干。[sushi.laoyanhuo.com]

1、把消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖敲成碎块，再擀压成粉末状，将饼干末倒入钢盆。

2、腰果和杏仁都切成小块，不要切的太细碎，块大一些吃起来口感好。坚果的种类可以随意选择，如果用的是生的坚果，可以用烤箱或平底锅提前烘烤一下。

3、在做法1中加入红糖，搅拌均匀，再放入切好的坚果粒，混合均匀。

4、准备一个长方形模具，用方形的小饭盒也可以，我的模具大小为7×13×4，以上的材料刚好填满到模具中。

5、在模具中铺上一张保鲜膜，备用。

6、准备一个小锅，放入黑巧克力和黄油，隔温水溶化成巧克力酱。

7、将溶化好的巧克力酱加入到做法4中，快速搅拌均匀，如果室温很低，巧克力会很快凝固不易混合，可以将钢盆放入温水中。现在的样子看起来还很松散。

8、这时加入蜂蜜和朗姆酒，如果不喜欢酒类可以不加。

9、现在将混合好的材料全部倒入铺好保鲜膜的模具，压实！要用力一点，一定要压的很实，这一步非常重要，不然在后面切块的时候会全部松散开来。

10、压好的材料用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，让材料完全凝固，其实很快就会凝固，我是晚上做好，冷藏一晚后第二天涂抹的巧克力。

11、将凝固好的巧克力饼干取出，准备涂抹外层的巧克力酱。

12、将做外层巧克力酱的材料混合，隔温水溶化。

13、先在巧克力饼干的底部涂抹一层巧克力酱，放入冰箱先让这一面凝固，很快就会凝固。

14、凝固后，将饼干翻过来，继续涂抹巧克力酱，将饼干都涂抹上巧克力酱。可以将巧克力酱放在温水中操作，防止巧克力凝固。

15、凝固后就可以切片了，巧克力凝固后会变硬变脆，在切的时候，像边边角角的地方可能会容易碎掉，加上饼干只有黄油和巧克力的凝固力，不要切的太薄，要切厚一点，在切的时候也要拿捏控制一下力道，防止饼干会碎开，样子虽然一般，但味道非常好。

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