樱桃佛卡夏

2、面团发酵至2倍大。

3、将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出呈饼状，松弛10分钟。

4、橄榄油倒入小碗中。

5、樱桃洗净，切成两片，去核。

6、用手按压出空气后，直接按压成想要的形状。

7、将面团表面刷些橄榄油，在面饼上均匀的剪些小口。

8、然后均匀的在小口里面码入樱桃，最后撒些罗勒，进行最后发酵。

9、将发酵好的面团放入预热好的上下火为180度的烤箱中，烘烤20分钟，烘烤时间依自家烤箱而定。

贴士：
1、用好的橄榄油是关键，表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的。否则表面会变硬，影响口感。

2、表面放黑水橄榄是最常见的，还可以在表面放上马苏里拉芝士、火腿等。

3、佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中，它始终浸在香料橄榄油里，把各种香味吸的饱饱的，简直好吃极了。[LaoYanHuo.com]