河虾炒茭白

茭白200克、河虾100克、鸡蛋1个、葱、黄酒。[HaoChi123.com]

端午小炒——河虾炒茭白。[HaoChi123.com]

1、准备的材料。

2、茭白去皮洗净后，切丝。

3、鸡蛋打散备用。

4、河虾洗净剪掉虾枪和胡须，备用。

5、茭白丝放入鸡蛋液中搅拌均匀，放1/2勺盐。

6、锅中放油，烧热后，倒入鸡蛋茭白的混合液炒散。

7、定型后盛到盘中，备用。

8、另起油锅，烧至五成热后，放入河虾，加黄酒。

9、炒至变色后，倒入鸡蛋茭白，调入1/2勺盐，翻炒均匀出锅。撒上少许葱花装饰即可。

贴士：
1、一道简单的家庭小炒，可以适当的再加一个鸡蛋，这样就能让每一根茭白丝被鸡蛋液包裹起来。

2、茭白含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素和矿物质，是白色蔬菜中营养很全面的一种。世界上只有我国和泰国养殖茭白，茭白和莼菜、鲈鱼，并称为“江南三大名菜”。《本草纲目》中说道：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿去水，可辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑、解烦、止渴、通便，夏季食用尤为适宜。对酒醉不醒的人，可以喝上一大碗的清煮茭白汤，有很好的解酒功效。[HaoChi123.com]

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