北海道巨蛋面包

中种面团：金像面包粉140克、即溶干酵母3克、细砂糖20克、全蛋60克、蛋黄20克、牛奶30克。
主面团：金像面包粉60克、盐1、4克、细砂糖60克、蛋黄20克、奶粉20克、牛奶10克、淡奶油20克、黄油60克。

北海道巨蛋面包——口感像蛋糕一样的面包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将中种材料全部扔进面包机，搅拌成团，放温暖处进行基本发酵至3.5-4倍大（我家的都是正宗土鸡蛋，蛋黄颜色比较深，面包揉出来颜色也偏黄。

2、中种发酵好后，与主面团原料（黄油除外）一起搅拌至扩展阶段（约30分钟）。

3、加入黄油继续搅拌至完全扩展，且能拉出大片薄膜，放温暖处松弛30分钟。

4、松弛后的面团取出排气，根据需要分割成若干个面团，滚圆后盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

5、略排气后再次滚圆，放入模具内最后发酵（约50分钟左右，我是放在烤箱内发酵的）。

6、发酵结束后，表面涂一层薄薄的牛奶，放入预热170度烤箱中层，上下火烘烤5分钟，然后160度烘烤11-13分钟。

7、稍注意一下上色，如上色过早上面盖上锡纸，烤好后马上将面包取出放凉。

贴士：这款面包的中种面团很粘手，没关系，加上主面团材料以后就好操作多了。[sushi.laoyanhuo.com]