混糖月饼

中筋面粉500克、胡麻油200克、红糖50克、白糖150克、清水100克、鸡蛋1个（约50克）、小苏打5克、碱面2克（6个）。[HaoChi123.com]

内蒙特色月饼预热中秋节——混糖月饼。[HaoChi123.com]

一、准备：
1、将糖、水混合加热；胡麻油加热。

2、将热油分次舀入糖水中，趁热。看到里面冒起来的泡泡吗？是有多热知道了吧？一定要注意的是，是少量油分次加入热糖水中，千万别用热糖水加入加油中，会炸哦！烫伤就不好了！

二、做法：
1、面粉、苏打粉、碱面混合。

2、将其搅拌均匀（防止冲入糖水后搅拌不匀）。

3、打入鸡蛋，搅拌均匀（鸡蛋提前放入，害怕冲入热糖水时将鸡蛋烫熟，成絮状）。

4、搅匀后。

5、糖水晾到60度附近，将糖水冲入面粉中。

6、搅拌均匀。

7、将面团均分成6份，大约每份150克，手工团圆形。

8、将饼放在烤盘上（如果不是不沾烤盘，记得铺油纸或者锡纸）。

9、撒白芝麻点缀，送入预热210的烤箱。

10、烤5分钟左右，取出，用筷子扎眼（更容易熟，也会增加美感）。

11、表面刷有2-3次（烤之前一次，中间一次，出炉前一次）。

12、继续烘烤约15分钟，取出即可。

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