五味莲子藕

2、把泡软的莲子煮至10分钟。

3、把莲藕洗净去皮。切成片。

4、锅中注入油，下入辣椒炒香。

5、下入莲藕片翻炒均匀。

6、加入糖醋酱油盐和适量的清水，烧开后转中火。

7、加入煮好的莲子。

8、烧至汤汁粘稠后把莲藕捞出，码放在盘中。

9、将莲子继续烧制，汤汁浓缩后，均匀的裹在莲子上。

10、再把裹满汤汁的莲子倒在莲藕上即可。

贴士：
1、莲子要提前泡发。莲子芯最好别取出，莲子心具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效。

2、莲子炒莲藕片，做法简单，是徽菜菜谱的常见菜，我把清淡的莲子炒藕片，用糖醋辣椒和盐调味。再加上莲子芯本身的苦味。做成酸，甜，苦，辣，咸的五种味道的莲子藕片。味道更加丰富，口感更加浓郁了。五味莲子藕是一道很赞的夏季养生小菜。此菜特点；营养丰富，酸甜爽口，开胃消食。

3、莲子，我用的是野生红莲子，颗颗饱满，肉质厚实，粉糯易煮。煮熟后粉而不散。糯而有嚼劲。

4、莲子的养心安详功效是莲子的最主要的功效作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。白莲子是红莲子进一步加工去皮后得到的，从营养价值上，两者相差无几，都是具有造成各种功效作用的丰富的营养物质。只是红莲子更多用于补血养颜，白莲子就更多用于补气。从食用口感上白莲子煮后软而糯，清香可口。[sushi.laoyanhuo.com]