香浓虾粥

大米80克、大虾5只、鸡蛋1-2个、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。

10分钟煮一锅香浓虾粥。[sushi.laoyanhuo.com]

1、大米淘洗干净放入冰箱冷冻（可以提前在冰箱用保鲜袋或保鲜盒冻几份，用之前拿出来直接用不用化冻）后取出，倒入沸水锅中搅拌，中小火保持锅内水和米翻滚，大约10分钟米粒就能全部开花。

2、煮粥的时候将牙签顺着虾背第二节和第三节之间的空隙插进去挑出虾线，然后将虾头取下虾壳剥下来。

3、虾仁切成1厘米长的虾粒，鸡蛋打散搅拌成蛋液。

4、将炒锅放适量油，放入虾头虾壳小火煎，用铲子按压虾头使其头部红色的虾脑，这样油会很红，等虾头全部变成红色，虾油的香味浓烈时关火，过滤后的红油就是虾油。

5、10分钟后大米就完全就全部开花了。

6、放入1大勺虾油，剩下的虾油可以放瓶中储藏，用来拌面条煮白菜都非常的好吃。

7、放入虾粒。

8、放入盐、白胡椒粉搅匀。

9、锅里的粥煮沸腾，倒入蛋液关火。

10、放入葱花搅拌一下，蛋花就飘在上面了。

贴士：
1、好米除了蒸米饭最好的吃法就是煮一锅香浓的米粥，为了简单快捷，在短短10分钟就能吃到香喷喷的粥，平时我们可以将大米淘洗干净一些，带着水分分成几份用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，吃之前只需烧开一锅水，将冻好的大米取出放入锅中煮粥，保证10分钟就好了。经过冷冻的大米，在结冰过程中会产生膨胀，破坏了米本身的坚固结构，这样煮粥节省时间，口感也比较软糯。

2、总吃白粥也会厌倦，用白粥做底，可以在粥里放入自己喜欢的食材，那么你就会吃到许多种不同味道的风味粥，大虾是现在很常见的食材，用虾头熬出的虾油香味浓烈，放入粥中非常入味，再放入鲜美的虾仁，打个鸡蛋，撒上葱花，先不说味道，就是这漂亮的卖相也会让你食欲大开。[sushi.laoyanhuo.com]