蔓越莓辫子面包[图解]

高粉200克、细砂糖25克、盐2、5克、奶粉8克、酵母3克、全蛋液40克（一只鸡蛋、剩下的部分表面刷蛋液使用）、奶（或水）89克、黄油30克、蔓越莓50克。
表面装饰：蔓越莓、大杏仁片、全蛋液。

口感丰富的辫子面包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、后油法将材料放入面包机揉至扩展阶段。

2、面团滚圆，加盖保鲜膜，发酵2倍大。

3、取出发酵好的面团，排气按扁，将温水泡软并沥干的蔓越莓铺在面团上，反复折叠使蔓越莓均匀分布在面团中，滚圆备用。

4、称量分割成六个等份，滚圆松驰15分钟。

5、将分割好的面团，擀成椭圆形翻面后自上而下卷起，将收口处和两端捏紧整理成圆柱形。

6、把圆柱形面团分别搓成同样长度的长条形，三长条为一组。

7、从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵。

8、最后发酵约2倍大。

9、刷全蛋液，表面撒大杏仁片，蔓越梅。

10、入预热好的烤箱烘烤，200度上下火，中层，18分钟。注意观察上色情况，请加盖锡纸防止上色过重。

11、享受美食吧！
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