黄豆芽鱼片汤

2、将鱼肉斜刀片成鱼片。

3、鱼肉放到一只盘中，加淀粉、料酒、盐。

4、用手抓均匀后，腌制10分钟。

5、大火烧开锅中的水。

6、放入鱼片，用筷子轻轻划散，煮约2分钟。

7、捞出鱼片沥干水分备用。

8、黄豆芽择去根须。

9、用清水清洗干净。

10、中火烧热油锅，放入姜片爆香。

11、加入适量的清水，大火烧开后。

12、放入黄豆芽，煮4、5分钟。

13、然后放入鱼片煮沸。

14、出锅前加入盐调味即可。

贴士：
1、家里片鱼片的时候不用太薄，太薄了反而容易破，鱼肉片不完整，影响美观。

2、热油爆香生姜然后放入适量的清水，注意这时候会有水花四溅，小心烫伤。放入清水后可以直接盖上盖子。[sushi.laoyanhuo.com]