麻辣孜然小土豆

2、煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁。

3、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

4、葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用。

5、将4料里所有用料放入锅边炒香。

6、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

贴士：
1、土豆可按大小先后放入锅里煮，以牙签轻刺即入为熟，且土豆一定要带皮，不然按压的时候会破损不成形。

2、按压土豆前，可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口，按压的时候土豆会裂的比较好看。

3、要想口感特别、味道好，孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点。

4、土豆如果是在盐水里煮过的，最后调味的盐用量要把握好，以免过咸。

5、土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒，注意一次不要过量就好。

6、土豆营养价值之高，甚至让有些美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素”。虽然这只是个别营养学家的断言，但也很容易得出西方人为何如此爱吃土豆的小秘密了。

7、值的提醒的是，减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用，比如可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效哦。[sushi.laoyanhuo.com]