泰式红咖喱牛肉[图解]

牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。[HaoChi123.com]

做好咖喱牛肉的必杀秘诀——泰式红咖喱牛肉。[HaoChi123.com]

1、小土豆洗净削掉表皮（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）。

2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块。

3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用（此次牛肉稍瘦）。

4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味。

5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味。

6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。

7、浓香透顶的咖喱牛肉酱，搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭，吃前撒上少许熟芝麻，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受。

贴士：
1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。

2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳。

3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉。

4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水。

5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替。

6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。[HaoChi123.com]

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