韩式铁板辣酱螃蟹

A：面包蟹1只、色拉油2大匙、姜丝20g、蒜片20g、葱珠20g、香菜末10g。
B：面粉50g、玉米淀粉20g、吉士粉1大匙、泡打粉3g、马稣里芝士粉1大匙、白胡椒粉1小匙。
C：韩式辣酱3大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙、砂糖1、5大匙、蜂蜜1小匙、韩式辣椒粉1小匙、味淋1大匙、清水50CC。
D：苹果泥40g、洋葱泥30g。

韩式铁板辣酱螃蟹——果香醬汁零负担。[sushi.laoyanhuo.com]

1、活的面包蟹清洗刷干净后擦干，入冷凍室15分，螃蟹有些微昏迷後取出，将筷子插入蟹的心脏等待1分钟后螃蟹完全不动。

2、剔除蟹鰓，取下所有的螃蟹脚，再将蟹壳与蟹身分离，蟹身斩成对半。

3、将材料B的粉类混合均匀，用刀背略將蟹殼敲裂，再将螃蟹所有的脚和蟹身都均匀沾上裹粉。

4、裹好粉的蟹段平放在烤盘上，并淋微量橄榄油，再放入以预热好的150度C烤箱中，烤焙约20分钟，后取出备用。

5、材料C的韩式酱料混合均匀，再将材料D的果泥也混合均匀。

6、取铸铁锅，入色拉油+姜丝+蒜片，小火煎香至微金黄。

7、材料C的韩式酱料入锅中，小火煮至锅边起小泡，后再放入材料D的果泥续煮至小滚。

8、将所有的蟹脚蟹身都放入锅中，沾附酱汁，加盖小火煮约10分钟。

9、开盖后翻动蟹段，大火收干酱汁至浓稠即可关火，撒上香菜葱珠即可食用。

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