椒盐香排骨

2、将猪排骨放入保鲜盒中，放五香粉，酱油，白糖一点点，料酒少许，盐只放一点点。

3、将放好调料的排骨用手抓匀，尽量用手多揉搓一会，让排骨充分入味。

4、盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏室中腌制一夜。

5、锅里放适量油，烧制五成热的时候放入腌好的排骨，小火炸至排骨上色。

6、将炸好的排骨捞出控油，等到油温再上升到五六成热的时候将排骨放入油中再复炸一边，炸制排骨呈深红色完全成熟就OK了。

7、将腌排骨用的葱姜丝投入油中炸成焦黄色，洒在炸好的排骨上。

8、将炸好的排骨趁热洒上椒盐和辣椒面就好了。

贴士：
1、排骨一定要选择肋条骨的部分，肉比较薄，容易成熟。

2、炸的时候一定用小火慢慢炸，免得造成外糊内生的现象。

3、腌排骨的时候盐一定要少放，因为排骨炸熟以后还要洒椒盐。[sushi.laoyanhuo.com]