海带花生烧排骨

排骨、海带、花生、姜葱、冰糖、小葱、胡椒粉、油盐。[HaoChi123.com]

经济实惠的长寿菜——海带花生烧排骨。[HaoChi123.com]

1、锅中放入冷油和少许冰糖。

2、将冰糖慢慢炒至成棕红色的小泡。

3、放入泡过水的排骨进去炒。

4、直至排骨翻炒上色，加入葱姜片一起翻炒。

5、炒出香味后加入海带和花生米。

6、翻炒几下后加入适量的水。

7、大火煮开后加上盖炖煮二十五分钟。

8、大火收去部分汁，加入适量的盐和胡椒粉等调味。

9、盛入碗中，表面撒些小葱末。

贴士：
1、排骨要先用冷水泡上一个小时，中途换两次水；如果没有时间，就先将排骨焯水。

2、用冰糖炒糖色，小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨，排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒，炒出香味后再加入海带、排骨和水。

3、煮开后转为小火焖煮二十分钟，再加入盐等调味料，大火收点汁即可。

4、海带既可凉拌，又可做汤，都非常可口，海带与排骨是黄金搭档，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”，而他们中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力，因此海带排骨汤大家都经常会喝。[HaoChi123.com]

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