大泡芙

无盐黄油40克、水1/4杯、高粉60克、盐小于1/8小勺、全蛋2个、蛋清1个（我怀疑就是这个多加的蛋清让面糊稀了，又让面糊鼓了）、糖粉（用于表面装饰）。

傻傻大泡芙。[sushi.laoyanhuo.com]

1、小锅里放入黄油，水，小火煮融，加盐。

2、锅内沸腾后，一次筛入高粉，用木铲迅速翻拌。

3、当干粉都融合后，关火，继续强力搅拌。没有结块时，再开小火继续搅拌成均匀的一团，关火。

4、鸡蛋打成蛋液即可。

5、蛋液要一点一点的加到面糊团里，边加边搅拌，混合均匀后再加下一点儿。直至舀起面糊成沉重下坠状即可（我都到进去了，所以很稀，下回不这样了）。

6、裱花袋套裱花嘴（应该用圆形的比较好，我用的菊花嘴），装好糊糊，挤到垫好锡纸的烤盘上，要离开一定的空隙，因为膨胀的很厉害。

7、在挤好的糊糊上，喷少量的清水。

8、烤箱预热200度，下层，上下火30分钟（下图是我以为发不起来的稀糊，没想到胀的非常大。这个个头还真像贝儿多爸爸泡芙工厂的大泡芙，不知道他们是不是把面糊也搞成这样稀，索性就一改泡芙小巧的样子，换成了彪悍的东北个头）。

9、出炉了，上面，下面都拍个特写，掰开一块看看，里面还真的是空心的啊，哇哈哈哈哈哈，不知道什么原理。

10、由于嫌从底部挤奶油太麻烦，就学了各位jm常用的办法，横片一刀，把鲜奶油一勺勺舀了进去。大功告成。

贴士：鲜奶油打发：动物鲜奶油隔冰水比较容易打发。淡奶油不太甜，所以可以加适量的糖。

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