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鱼香肉沫四季豆[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:珊珊5354 查看源文
鱼香肉沫四季豆[图解]属于家常菜谱,主要食材豆角咸鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
四季豆1斤、猪肉150g、霉香咸鱼适量、青红辣椒、蒜头、虾皮适量。[HaoChi123.com]
特  色:
这是一种家的味道——鱼香肉沫四季豆。[HaoChi123.com]
操  作:
1、首先将霉香咸鱼去骨,连猪肉一起剁碎,四季豆去头去丝后切粒。


2、把四季豆出水后捞起备用(做四季豆有几点要注意的,要把豆边上的丝撕掉,不然口感不好,而且四季豆必须要彻底的煮熟,因为如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有皂苷和胰蛋白酶抑制物,可刺激人体的肠胃,使人中毒,为了防止中毒的发生,食用前应该加以处理,可以用沸水焯熟,直到皮色变得润泽熟透即可)。


3、用锅爆蒜头和辣椒,加入霉香咸鱼肉沫爆炒。


4、加入出水后的四季豆。


5、最后加入1茶匙的蚝油、1茶匙的海鲜酱,1茶匙的柱候酱,2茶匙的白糖调味。


6、兜匀后炒到四季豆入味就吃得。


贴士:
1、四季豆很清甜,所以人们总是喜欢让它和腊肉、橄榄菜和咸鱼等来配搭,因为用了霉香咸鱼,配上辣椒蒜头等料头,超级惹味。

2、这是一种家的味道,用的是最简单的材料,做出来的是最容易餸饭的菜式。[HaoChi123.com]

营养价值:
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