2、把四季豆出水后捞起备用(做四季豆有几点要注意的,要把豆边上的丝撕掉,不然口感不好,而且四季豆必须要彻底的煮熟,因为如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有皂苷和胰蛋白酶抑制物,可刺激人体的肠胃,使人中毒,为了防止中毒的发生,食用前应该加以处理,可以用沸水焯熟,直到皮色变得润泽熟透即可)。
3、用锅爆蒜头和辣椒,加入霉香咸鱼肉沫爆炒。
4、加入出水后的四季豆。
5、最后加入1茶匙的蚝油、1茶匙的海鲜酱,1茶匙的柱候酱,2茶匙的白糖调味。
6、兜匀后炒到四季豆入味就吃得。
贴士:
1、四季豆很清甜,所以人们总是喜欢让它和腊肉、橄榄菜和咸鱼等来配搭,因为用了霉香咸鱼,配上辣椒蒜头等料头,超级惹味。
2、这是一种家的味道,用的是最简单的材料,做出来的是最容易餸饭的菜式。[HaoChi123.com]