橙汁西兰花

1、橙子对半切开，再切四瓣。

2、平刀切法：将肉与皮分离，尾部留小段不切。

3、用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。

4、将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

二、做法：

1、主材料备好。

2、3、将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜切碎粒待用。

4、锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。

5、迅速过冷河，沥干水份待用。

6、锅下油烧热爆香蒜和大葱粒。

7、加入西兰花迅速翻炒。

8、9、撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。

10、把“小兔子”摆入盘四周。

11、12、炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌。

贴士：
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

3、西兰花焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

5、秋季应多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。[sushi.laoyanhuo.com]