蛋黄鸡翅

2、将鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用料酒和盐腌制十五分钟。

3、蛋黄用勺子碾碎。

4、在鸡翅均匀上裹上淀粉。

5、抖去多余的淀粉。

6、锅中注入油，烧制6成热，逐个下入鸡翅。

7、转小火炸至两面金黄，表皮结痂。

8、捞出后，用吸油纸吸去多余的油脂。

9、锅中留底油，下入蛋黄。小火炒出香味，并起泡。

10、倒入鸡翅翻炒，让鸡翅均匀裹上蛋黄。

贴士：如果用市场买的成品蛋黄，先要蒸一下在用。蛋黄的用量可以根据自己的口味来调整。[sushi.laoyanhuo.com]