松仁紫薯月饼

面皮：低粉200克、橄榄油和花生油共60克、木糖醇糖桨120克、碱水一小匙（按1:3调）、盐一小匙、鸡蛋一个。
馅：紫薯三个、松子仁、干桂花、橄榄油。

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然子美食——散发桂花香气的无糖——松仁紫薯月饼。[HaoChi123.com]

1、面皮：低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团，盖上保鲜膜放冰箱里松驰两个小时。

2、馅料：将紫薯煮熟去皮，在容器里塌碎，加入木糖醇糖浆一点、橄榄油半杯拌匀，再加入松仁和干桂花，拌匀。

3、取出面团分成小团，按扁包入馅料，收口滚圆。

4、蛋黄（配一点蛋清打匀）月饼上色用的。

5、模内放少许干面粉，将面团入模压制成形后脱模，饼表面刷蛋液。

6、210°中层烤5分钟后取出再刷一次蛋液，烤5分钟上色后，改150°烤10分钟。

7、放凉，装入密封袋，保存两天回油后即可食用。[HaoChi123.com]

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