特色
福州白露必吃龙眼——熘炸龙眼虾。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、龙眼剥壳，鲜虾剥壳，切开虾背去虾线（切开三分一），加入少许盐淀粉抓匀备用。
2、调酱汁：将醋、糖、番茄酱、鸡精、生抽和少许水调成酱汁备用。
3、热锅加油烧至七成热炸虾，将虾逐一划开，炸至变色即可捞出。
4、留少许底油爆香葱加入酱汁烧开、加龙眼、和炸好的虾仁炒拌均匀出锅即可。
贴士：福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病。[sushi.laoyanhuo.com]
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