特色
豆腐得味赛过肉，2招速成初夏豆腐最解馋的吃法——私房豆豉辣豆腐。[sushi.laoyanhuo.com]
做法
1、选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2-3根。
2、将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。
3、均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右。
4、同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。
5、再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可。
6、取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
贴士：两种手法（蒸豆腐/炒辣酱）：
1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少许盐入味，食用的时候与酱料辣油蘸食或拌开即可。
2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香，既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味。[sushi.laoyanhuo.com]
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