芝麻酱汁红烧肉

2、芝麻酱温水调开。

二、做法：
1、五花肉冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2、起油锅，倒入少量的油。

3、放入五花肉小火慢煸，煸至金黄色捞出。

4、锅内留底油放入葱姜蒜、八角、干红辣椒炒香。

5、放入红糖炒匀，放入五花肉炒至上色。

6、倒入料酒、红烧酱油、味极鲜酱油，陈皮和山楂，后倒入开水，水莫过食材即可。

7、盖盖开锅后转中小火慢炖30分钟。

8、开大火收汁，倒入调好的芝麻酱汁，撒入盐炒匀即可。

贴士：
1、五花肉自己在家做不用切的太大，切太大油煸时会比较费时间，切2厘米见方即可。

2、五花肉要先焯水，去除杂质的同时也可以去掉一部分油脂。

3、起油锅煸五花肉时要少放油，用仅有的一点油把五花肉中多余的油分煸出来，减少油脂的摄入量，还能使红烧出来的五花肉肥而不腻。

4、红烧肉一般用的是白糖或者冰糖，这道红烧肉用的是红糖，红糖营养价值比白糖、冰糖要高，而且用红糖烧出的菜颜色更加红亮有食欲。

5、这道红烧肉还用到了陈皮和山楂，陈皮和山楂有去除腥味的作用，还可以增香，山楂可以加速肉质软烂，缩短了烹饪的时间。

6、芝麻酱汁要最后加，炒匀后立马关火，不要倒太多，薄薄的一层即可，添加了芝麻酱汁的红烧肉更多了些芝麻酱香，味道又香浓了很多，味道超棒。[sushi.laoyanhuo.com]