猫头鹰蛋糕

黑巧55克、细砂糖35克、蛋液20克、黄油液35克、浓稠酸奶50克、牛奶40克、低粉100克、盐1克、苏打粉1克、泡打粉2克、法芙娜可可粉10克。
装饰：巧克力100克、牛奶50克、奥利奥一盒、彩色巧克力豆一包。

夺人眼球的小蛋糕——猫头鹰蛋糕。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将巧克力与细砂糖混合，隔热水加热至融化（水温不要过高，50度以内即可）。

2、分次加入黄油液，搅匀。

3、分次加入酸奶和牛奶液，搅匀。

4、分次加入全蛋液，搅匀（用蛋抽搅打，每次都要等搅匀后再加）。

5、筛入低粉和可可粉。

6、搅拌均匀。

7、将纸杯放入模具内，舀入面糊，抹平。

8、烤箱预热，180度，烘烤15分钟左右即可（巧克力颜色烘烤过程不容易观察颜色，可以通过闻味儿来辨别，巧克力经过烘烤后，会有浓郁的香气，香气浓郁时就差不多了，切不可等到出现焦味。我的烤箱超10度，所以我设定170度）。

9、牛奶与巧克力币混合，隔热水搅拌，至融化（我用的75%的巧克力币，味道偏甜。隔热水加热同样不能过高，刚开始比较热，巧克力也会比较稀，稍微晾凉，待略浓稠时即可装袋使用）。

10、将晾凉的粘稠巧克力酱装入裱花袋内（裱花嘴我用小号8齿）。

11、小蛋糕顶面切掉一小部分，挤上巧克力酱，粘上掰掉一片的夹心奥利奥饼干，点缀巧克力豆（奥利奥饼干用小刀轻轻撬开，不要伤损了夹心部分）。

12、用裱花袋在饼干的顶部挤出猫头鹰的毛发，令其更逼真（这步还是蛮关键的，使其看起来更逼真可爱哦）。

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