青椒酿肉

2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲。

3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子。

4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱。

5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里。

6、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

贴士：
1、视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好。

2、煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人。

3、煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来。

4、最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。[sushi.laoyanhuo.com]