大眼蛙热狗面包

A：鸡蛋1个、牛奶120-135CC、盐3/4小匙、砂糖20g、蜂蜜15g、高粉250g、奶粉10g、即发干酵母2、5g、无盐黄油25g。
B：热狗适量、色拉酱适量、芝士粉适量。

大眼蛙热狗面包——柏翠PE5386一度飞梭大容量电子式烤箱体验。[sushi.laoyanhuo.com]

1、使用柏翠云食谱面包机进行面团制作。面包桶内依序加入鸡蛋+鲜奶+盐+糖+蜂蜜+奶粉+高粉，最后于顶部放置酵母，使用和面功能进行第一次15分钟和面动作。

2、和面完成后加盖松弛10分钟，之后继续加入黄油块，再度进行和面功能15分钟，面团出现薄膜状态。

3、面团放置在面包机中加盖进行第一次发酵，40分钟后完成发酵。

4、面团取出放置工作台上，将大面团排气后，分割成6个60g大面团；12个10g的小面团。之后加盖松弛10分钟。

5、大面团用敢面棍敢开成为椭圆状，选择长的一边卷起，成为长条状。

6、后将长面团接起，成为椭圆中空状，放置在铺有防沾考纸的烤盘上。另将小面团整形成小圆球，放置在椭圆面团上端，左右对称成为青蛙眼睛。

7、热狗先切成小圆片状，后放置在眼睛的部位；长条热狗剖半，放置在椭圆面团中心，成为嘴巴。

8、将面团胚放置柏翠PE5386烤箱中，使用发酵功能，调整至35度后进行最后发酵，面胚膨胀至1、5倍大，约35分钟后完成发酵。完成后在嘴巴处擠上沙拉醬+芝士粉。

9、柏翠PE5386烤箱进行预热，175度C烤焙约15分钟后完成。

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