玉米辮子软包

高粉300g、粗粒玉米粉70g、全麦面粉30g、鸡蛋1个、盐1/2小匙、砂糖20g、无糖豆浆280-300cc、炼奶20cc、即发干酵母6g、无盐黄油25g、橄榄油适量（2个辮子面包）。

粗粮养身风潮——早餐玉米软包。[sushi.laoyanhuo.com]

1、面包机筒中依序加入鸡蛋+盐+砂糖+炼奶+豆浆（保留30cc依情况加入），继续放入高粉+全麦面粉+粗玉米粉，顶部放置干酵母。

2、启动搅拌动作，约20分钟后停止，加盖静置15分钟。

3、加入黄油块，继续搅拌动作，约20分钟后面团完成，加盖松弛20分钟。

4、松弛后的面团表面抹些许橄榄油，入盆中加盖冷藏发酵约14小时。

5、面团于冰箱取出后室温放置约20分钟，回温后平均分割成8个小面团。

6、小面团压扁，卷起整形成为长条状。后松弛约10分钟，将面团搓成长长的条状。

7、每四个长条将组成一个辫子面包。四个面团长条顶部尖端组合捏紧，表面洒些许手粉。

8、开始编四股辫子，整形口诀：2-3，4-2，1-3。最后编至结束，尾端捏紧，头尾都稍稍搓尖。

9、面包胚放入铺有防沾纸的烤盘中，开始做最后发酵约40分钟，膨胀至1、5倍大。

10、入烤箱前，表面抹些许蛋液，可铺上装饰（此次使用葵花子，并再洒微量粗玉米粉）。

11、将面包放入已预热好的180度c烤箱中，烤焙约22-25分钟。取出待凉。完成。

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