虾皮白菜煮挂面

2、汤锅中加适量的水，加入虾皮、葱花大火煮开后转小火，放入鸡蛋，等鸡蛋熟时捞出。

3、汤汁烧开，加白菜丝煮开后放入挂面，大火煮开，加点盐、鸡精即可。

贴士：
1、先煮鸡蛋，再煮挂面。煮鸡蛋时用小火，这样不会煮散，容易成形，就是我们所说的荷包蛋。

2、挂面不要煮太久，看到中间有些许白心就好，放到碗里等一分钟再吃。这样的话挂面有筋道，稍凉也不会烫伤舌头和食道。所以说，好汤不要急着喝。[sushi.laoyanhuo.com]