食友上传：酥皮泡芙

原料：
菠萝皮：黄油50克、糖粉20克、白糖20克、低筋面粉70克
泡芙：黄油50克、糖3克、盐1克、低筋面粉75克、水125毫升、鸡蛋2个

做法：
1、准备好酥皮所用原料。
2、软化的黄油加入糖糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒。
3、在轻轻捏成面团。
4、将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用。
5、准备好泡芙材料。
6、将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中。
7、小火加热至沸腾，关火。
8、筛入低粉。
9、快速搅拌成面团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直到面粉全熟。
10、将面团放入大点的容器中。
11、分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加。
12、直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在铲上形成倒三角状态，即可。
13、将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。
14、均匀挤在不沾烤盘上，中间要保留出足够的距离。
15、取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。
16、覆盖在每个泡芙面团上。
17、入200度烤箱，烘烤15分钟。
18、再转成185度，烘烤15分钟。
19、烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。

提示：烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。

查看『酥皮泡芙』的详细制作方法

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